Kávovar: jak vybrat, typy a rozdíly
Kávovar je spotřebič, u kterého se vyplatí vybírat pomalu — rozdíl mezi kávovarem na kapsle a kávovarem na zrnkovou kávu je stejně velký jako rozdíl v chuti výsledné kávy. Než se rozhodnete, který kávovar koupit, projděte si hlavní typy, rozměry i to, na čem opravdu záleží.
V kostce
- Kávovary se dělí hlavně na kapslové, pákové, překapávací a automatické na zrnkovou kávu — každý typ dává jinou chuť i pohodlí obsluhy.
- Kávovar na zrnkovou kávu s vlastním mlýnkem nabízí nejčerstvější chuť, ale vyžaduje víc údržby než kapslový model.
- Tlak čerpadla u pákových a automatických kávovarů by měl dosahovat alespoň 15 barů, aby vznikla kvalitní pěna (crema).
- Orientační cena: kapslový kávovar 1 500–5 000 Kč, pákový kávovar 3 000–15 000 Kč, automatický kávovar na zrnkovou kávu 8 000–40 000 Kč.
- Pravidelné odvápňování prodlužuje životnost kávovaru výrazněji než jakýkoli jiný krok údržby.
Jaké typy kávovarů existují?
Výběr kávovaru začíná otázkou, jaký styl kávy preferujete a kolik času jste ochotni věnovat její přípravě. Každý typ kávovaru totiž nabízí jiný poměr pohodlí, chuti a nutné údržby.
Kávovar na kapsle
Kávovar na kapsle je nejrychlejší a nejjednodušší cesta k šálku kávy — stačí vložit kapsli a stisknout tlačítko. Chuť je konzistentní, výběr kapslí bohatý, nevýhodou je vyšší cena kávy na šálek a ekologická zátěž jednorázových kapslí, kterou částečně řeší kompostovatelné nebo znovu plnitelné varianty.
Pákový kávovar
Pákový kávovar připravuje espreso z mleté kávy nebo tlačenky pod vysokým tlakem, díky čemuž dosahuje bohaté crémy a intenzivní chuti. Vyžaduje trochu praxe s pěchováním kávy a nastavením mlýnku, odměnou je ale kvalita srovnatelná s kavárnou. Vyplatí se investovat i do samostatného mlýnku, pokud pákový kávovar vlastní mlýnek nemá — čerstvě mletá zrna dají výrazně lepší výsledek než předemletá káva z balení, která rychle ztrácí aroma i sílu.
Automatický kávovar na zrnkovou kávu
Automatický kávovar zrna sám semele, napění a připraví kávu jedním tlačítkem, u dražších modelů i s automatickým našleháním mléka na cappuccino. Je to nejpohodlnější řešení pro domácnost, kde se káva připravuje často a chce se u toho ušetřit čas.
Překapávaný kávovar
Klasický filtrovaný kávovar připravuje větší množství slabší kávy najednou, hodí se proto spíš pro domácnosti, kde se pije víc šálků po sobě, například při návštěvě. Chuť je jemnější a méně intenzivní než u espressa.
Jaké rozměry a parametry kávovar má?
Velikost kávovaru rozhoduje o tom, kam se vejde na pracovní desku, výkon čerpadla zase o kvalitě výsledného espressa.
| Typ kávovaru | Rozměry (š × h × v) | Tlak čerpadla | Orientační cena |
|---|---|---|---|
| Kapslový kávovar | 15–20 × 30–35 × 25–30 cm | 15–19 barů | 1 500–5 000 Kč |
| Pákový kávovar | 20–30 × 35–40 × 30–40 cm | 15–19 barů | 3 000–15 000 Kč |
| Automatický kávovar | 25–40 × 40–50 × 35–45 cm | 15–19 barů | 8 000–40 000 Kč |
| Překapávaný kávovar | 20–25 × 25–30 × 30–35 cm | bez tlaku (gravitační) | 800–3 500 Kč |
Pro malou kuchyň nebo kuchyňský kout je nejúspornější kapslový nebo menší pákový model, automatické kávovary s vestavěným mlýnkem naopak potřebují víc místa na pracovní desce i nad ní kvůli plnění zrny.
Jaké materiály a provedení kávovary nabízí?
Tělo kávovaru bývá z plastu, u vyšších řad kombinované s nerezovou ocelí nebo hliníkem, který lépe odolává poškrábání a otiskům. Vnitřní bojler nebo termoblok, kde se ohřívá voda, je u kvalitnějších modelů z nerezové oceli odolné vodnímu kameni, levnější kávovary mají hliníkový nebo mosazný bojler náchylnější k usazeninám. Mlýnek u automatických kávovarů bývá keramický nebo ocelový — keramický je tišší a méně se zahřívá, ocelový je odolnější vůči tvrdším zrnům a obvykle levnější. Napěňovač mléka je z nerezové trubice, u prémiových modelů s automatickým čištěním parou po každém použití. Nádržka na vodu je z odnímatelného plastu, který je dobré vybírat co největší, pokud kávovar používáte často a nechcete jej dolévat po každém šálku.
Na co si dát pozor před nákupem kávovaru?
Klíčový je tlak čerpadla u espresso kávovarů — hodnota alespoň 15 barů zaručuje dostatečný tlak na vytvoření crémy, vyšší čísla už na chuť výrazně nepůsobí a jsou spíš marketingovým údajem. U automatických kávovarů sledujte hlučnost mlýnku, možnost nastavit hrubost mletí a snadnost čištění spařovací jednotky, kterou byste měli umět vyjmout a opláchnout bez nářadí. U kapslových kávovarů zvažte dostupnost a cenu kapslí dané značky do budoucna, protože právě ony tvoří hlavní provozní náklad. Důležitá je i velikost nádržky na vodu a zásobníku na kávu nebo zrna, pokud kávovar používáte pro víc lidí v domácnosti. Nezapomeňte ani na hlučnost a rychlost přípravy, hlavně pokud kávovar bude stát v otevřené kuchyni propojené s jídelním koutem, kde ranní hluk vadí víc než v uzavřené kuchyni. Zvažte i to, kolik různých nápojů reálně pijete — pokud vystačíte s jedním až dvěma druhy kávy, není důvod platit za kávovar s desítkami předvolených receptur, naopak domácnost, kde se střídá espreso, cappuccino i čaj, ocení víc naprogramovaných možností a snadné přepínání mezi nimi.
Kolik kávovar stojí a kdy se vyplatí připlatit?
Kapslové kávovary pořídíte už od patnácti set korun, ale počítejte s vyšší cenou kávy na šálek v dlouhodobém horizontu. Pákové kávovary v cenovém rozpětí tří až patnácti tisíc korun nabízí nejlepší poměr kvality espressa a ceny, u automatických kávovarů na zrnkovou kávu se cena pohybuje od osmi tisíc do desítek tisíc korun podle výbavy a automatizace. Připlatit se vyplatí za kvalitní mlýnek, snadno vyjímatelnou spařovací jednotku a nerezový bojler odolný vodnímu kameni — tyto prvky nejvíc ovlivňují chuť kávy i životnost přístroje. Naopak dotykový displej, aplikace do mobilu nebo desítky přednastavených nápojů jsou příjemný bonus, bez kterého se dobrá káva obejde. Pokud plánujete vybavovat kuchyň komplexněji, podívejte se i na výběr myčky nebo malé lednice do menšího prostoru.
Jak o kávovar pečovat, aby vydržel co nejdéle?
Odvápňování je nejdůležitější krok údržby — provádějte jej podle doporučení výrobce, obvykle jednou za jeden až tři měsíce podle tvrdosti vody a četnosti používání. Spařovací jednotku u pákových a automatických kávovarů proplachujte čistou vodou po každém použití a jednou týdně důkladněji umyjte i mimo kávovar, pokud to konstrukce umožňuje. Napěňovač mléka čistěte ihned po použití, zaschlé mléko se hůř odstraňuje a může ucpat trysku. Nádržku na vodu vyplachujte a plňte čerstvou vodou, ideálně filtrovanou, pokud máte doma tvrdší vodu. Zásobník na kávová zrna udržujte uzavřený a chraňte před vlhkem a přímým sluncem, aby zrna neztrácela aroma.
